Panqueca

Panqueca de frango e presunto

 

Ingredientes:

• 16 discos de massa básica

 

Recheio: 

• 2/3 de xícara de carne de frango picada
• 2/3 de xícara de presunto picado
• 2 colheres de chá de ervas sortidas a gosto, picadas
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 1/2 colher de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 1/4 de xícara de caldo de galinha ou água

Modo de Preparo: 

 Misture o frango, presunto, ervas e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Derreta a manteiga e junte a mistura de frango. Refogue por 5 minutos.

Junte a farinha de trigo e o caldo de galinha e ferva até engrossar.

Junte o creme à mistura de frango, até obter uma consistência possível de espalhar.

Recheie os discos, enrole-os e leve ao forno num refratário coberto com papel-alumínio.

Massa  Básica para panqueca:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 3 xícaras de leite
• 4 ovos
• 1/4 de xícara de azeite
• sal a gosto
• 2 colheres de chá de fermento em pó

Preparo: 

• Ponha todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura lisa. Ponha 1/4 de xícara da massa na frigideira e gire-a para espalhar bem. Frite de um lado, vire com uma espátula e frite do outro lado.